10 Mitos de Nutrición (PARTE 1)

Nutrición: La verdad detrás de los 10 mitos mas comunes

1. Dieta = privación, antojos y ansiedad.

“Dieta” como tal, es un simple término descriptivo que significa: “lo que comemos”. Por ejemplo: - La dieta de los pájaros está basada en semillas y frutas- Significa que lo que comen los pájaros primordialmente son semillas y frutas. La “Dieta” esta compuesta por alimentos, bebidas y preferencias, sin embrago, esta palabra se ha convertido en sinónimo de restricción total y sufrimiento.

Cuando las personas restringen excesivamente lo que comen, empiezan a sentirse limitados y a la larga el subconsciente registra que esta siendo privado de “placer”, lo cual nos impacta de manera negativa y el resultado final es que explote la bomba de ansiedad acumulada… y termines comiendo como si se fuera a acabar el mundo.

Si tienes en mente bajar de peso hay dos conceptos CLAVE:

• ESTILO DE VIDA
• A LARGO PLAZO

Trata de verlo como estilo de vida en el que vas a modificar hábitos, para conseguir tus metas estéticas y de desempeño deportivo hoy y a lo largo de los próximos años.

2. Mientras comas menos calorías de las que gastas, no importa que comas.

Si bien, es cierto que lo ideal para mantener la forma es consumir igual o menos calorías de las que gastas, es mentira que no importa que estén compuestas: 100g. de pechuga de pollo es diferente que 100g. de chicharrón. La realidad es que lo que comes hace una gran diferencia porque los alimentos:

· Son la materia prima para regenerar cada una de tus células

· Determinan el tipo de pérdida de peso que tengas (no es lo mismo perder musculo que grasa)

· Condicionan los comportamientos siguientes, esto es, si a la hora de la comida te tomaste de postre un flan napolitano, es poco probable que cenes un pescado a la plancha, si no que, entre el ansia que provoca el azúcar en tu sistema y tu mente que ya aceptó salirse de carril muy probablemente terminarás cenando quesadillas.

3. Si cenas, engordas.

Muchos programas o dietas indican que no se debe comer después de cierta hora (normalmente escogida de una manera arbitraria, para algunos es a las 6 de la tarde, las 7 ,las 8, o cualquier otra). Sin embargo, el hecho de que nuestro ritmo metabólico se alente un poco por la noche no significa que no debemos comer.

Lo mas importante para determinar a que hora debemos hacer nuestra ultima comida es la hora a la que pensamos desayunar ya que demasiadas horas de ayuno (mas de 8) son contraproducentes: entramos en estado catabólico y nos empezamos a comer el músculo que con tanto trabajo construimos!

Los estudios demuestran que comer en la noche no frena la pérdida de peso, siempre y cuando no se coman alimentos altos en grasa y azúcares por la noche. Puedes cenar un filete de pescado con ensalada, unas barritas de surimi o queso panela asado y evitar que por tantas horas de ayuno termines desayunando en exceso.

4. Los alimentos altos en grasas te hacen subir de peso

Es cierto que los alimentos altos en grasa tienen muchas calorías, pero para engordar un kilo de grasa necesitamos haber consumido un excedente de 9,000 cals! Si seguimos la regla de oro: 90/10 (esto es, comer sano el 90% de las veces y el 10% lo que se te antoje) no hay manera que subas de peso por comer alimentos sanos altos en grasa , tal como el aguacate, nueces y aceite de oliva. Es importante incluir en nuestra dieta diaria grasas buenas (como regla general, busca consumir de 20 a 25g. al día que pueden provenir de: 2 cdas de aceite de oliva o medio aguacate o 25 almendras entre otros).

5. Los alimentos bajos en grasa te hacen bajar de peso.

Un alimento bajo en grasa significa, por definición, que el 30% o menos del total de sus calorías son provenientes de grasa, esto no implica que son alimentos sanos, nutritivos o benéficos. La grasa no es el único componente que engorda! como ejemplo, las gomitas, los refrescos y las paletas de caramelo son consideradas alimentos bajos en grasa! Tendemos a pensar que si la etiqueta dice “bajo en grasa o sin grasa” tiene pocas calorías, por lo tanto no cuidamos el tamaño de las porciones y no nos fijamos en los otros ingredientes que contiene y que si aportan calorías extra, como son el azúcar, y las harinas etc.